今天我们来学习一下山药的家常做法，绵软的山药，做出来非常香甜，如果再做的好吃，真的是非常美味和让人上瘾的。山药的做法也有很多，蒸着吃、煮到稀饭里、炒菜、炖汤等，每一种做法都是很美味的。不过山药在处理的时候可是要千万小心的，山药上的粘液沾到手上或者接触到皮肤可是非常难受的，因此，在削山药皮的时候一定要记得带一次性手套。
一、好吃的蓝莓山药
1、提前将山药洗净去皮，切成小段，放在蒸锅里蒸上20分钟左右，蒸熟为止。
2、将蒸熟的山药取出来，用勺子或者家里的其他工具捣成泥。
3、如果想要造型好看点，可以把山药装到裱花袋里，用裱花嘴把山药挤出来在盘子中。
4、蓝莓酱加点温水均匀混合，然后用勺子将混合好的蓝莓酱淋入到做好造型的山药上，美味的蓝莓山药就做好啦。
二、清爽的清炒山药
1、清炒山药做法非常简单，提前处理好山药并切成斜片，芹菜洗净切段，胡萝卜清洗干净切成片。如果有木耳的话，可以提前准备泡发些木耳并清洗择干净。
2、锅里烧点水，水开之后少加点盐，然后把山药、芹菜、胡萝卜、木耳依次放入锅里煮熟后并捞出过凉控干水分。
3、炒锅烧热之后加适量油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后将食材依次倒入炒锅翻炒。
4、翻炒几下，加入适量盐、调料、水淀粉等，稍微收下汁鲜爽可口的清炒山药就可以出锅啦。
三、玉米山药排骨汤
1、提前买好排骨在清水中浸泡2个小时左右，胡萝卜、山药和玉米也提前清洗干净切成小块备用。
2、排骨冷水下锅，水要多点盖过排骨为宜。锅中加入葱段、姜片，倒入2勺料酒，煮开撇去浮沫，清水再冲洗干净。
3、炒锅倒入少量的油，油热之后下入葱姜爆炒，接着倒入排骨翻炒片刻。排骨变得微微焦黄加入热水，水没过排骨。
4、大火煮开之后调成中火，排骨煮30分钟左右。
5、接着下入玉米、胡萝卜和山药，中小火继续煮30分钟左右。
6、出锅之前加入适量的盐，其他调料都不再需要啦，简单又美味的玉米山药排骨汤就做好了，营养又好吃。