我小时候早上起床，到集市上吃早餐一定会吃“鸡蛋不翻儿”。金黄不翻儿的表面加上翠绿的青椒丁再加上卫龙，那味道真的是好极了。现在想起来还是流口水。
不翻儿作为济源的特色小吃，不管在做法还是由来都是很有历史渊源的。制作鸡蛋不翻的工具很特殊，在我们那里叫不翻鏊。不翻鏊的形状像凸子形。做的时候先用米浆倒到不翻鏊里成型后把饼取出，然后将蛋液倒进不翻鏊里，蛋液倒进去后将饼子一起放进去，大概等1分钟就好了。做好的鸡蛋不翻再配上配菜简直是人间少有的美味。不翻的形状像帽子一样，中间凹进去，外面有个很厚的帽檐。
不翻儿实际上是旧时候妻子给丈夫准备的干粮。丈夫如果去山上砍柴打猎的话，这个不翻因为像个帽子又能盛山泉水又能吃，吃喝两不误。如果丈夫去河里或者海边做业的话，这个不翻儿就是一个好的吉利兆头，外出永不翻船。