第1步
鲜虾去虾线，减去虾脚和虾须
洗净加入葱段，姜片，料酒，盐，鸡蛋搅拌均匀腌制十五分钟
第2步
金针菇洗净，莲藕去皮切片，青笋去皮切片焯水，过冷水备用（保持藕片和青笋脆脆的口感）
豆瓣酱用刀剁碎备用
第3步
姜切丝，蒜切片，葱切断备用
干辣椒，八角，花椒，麻椒备用
第4步
热锅冷油，油热入干辣椒，葱段，姜片，蒜片，豆瓣酱小火炒香
加入少量水烧开加入虾煮熟，撒适量盐，将虾捞出，过滤杂质
第5步
金针菇，青笋，莲藕放入盘底，将虾摆放在金针菇，青笋，莲藕上面，淋入汤汁锅中热油，油热放入花椒，麻椒，芝麻炸出香味趁热淋入，撒适量葱花香菜，美味的盆盆虾，一起来做吧
1.虾从头算起第三节用牙签挑出虾线，干净卫生又美观。2.豆瓣酱提前剁碎口感更佳。3.菜品可以根据个人喜欢添加。4.随做随吃。