【制作食材】面粉、鸡蛋、韭菜、虾皮
【制作步骤】
第一步：做馅饼主要的就是要这个面，面和对了又柔软又筋道，今天教大家一个更为简单，不会失败的和面技巧，这个面可以用来做馅饼非常软，放凉吃也是没有问题的。300克的普通家用面粉，加小半勺食用盐，然后用刚烧好的热水，左手倒水右手搅拌，毕竟这面很热也不能下手搅，搅拌成棉絮状以后，就可以下手揉面了，揉成不沾手的面团醒个十分钟，让面团更加的滋润。
第二步：三个鸡蛋再锅中煎至定型以后就铲出，不要一直炒老反而就不好吃了。鸡蛋搅碎以后放凉以后，就可以用了。韭菜清洗干净以后放在碗中，淋点食用油搅拌一下，锁住韭菜的水分，再倒入鸡蛋末，虾皮。
第三步：加入食用盐，胡椒粉、十三香，耗油，搅拌在一起就可以用了。馅料的调制就是这么简单。
第四步：面团搓成长条，切成一样大小的剂子，然后擀的薄薄的，不会烂的因为面非常的软，随意发挥。
第五步：包入馅料像包包子一样，收口朝下，然后轻轻用手按压，或者用擀面杖轻轻擀一下，擀的能看见里面的馅料就可以用了。
第六步：平底锅或者电饼铛，刷一层薄薄的食用油，然后下入我们做好的馅饼，多翻面就会烙出非常漂亮的金黄色的金花，我就问你们薄不薄，哇，真能如一张纸一样，非常的漂亮，这样的晚饭，我想是我，我也不会出去吃饭了，太得劲了。
