怎样做才能制作出美味的豆豉蒸排骨呢？豆豉蒸排骨是一道经典的粤菜，以浓郁的豆豉香味和入味的嫩滑排骨而闻名。通常，炖排骨或者红烧排骨容易导致排骨稍微有点干，那么我们要如何做才能制作出口感嫩滑入味的蒸排骨呢？下面就为大家详细介绍制作步骤。
首先，准备1斤排骨和3汤匙刚好的豆豉作为食材，同时还需要准备适量的食盐、蒜末、玉米淀粉3汤匙、蚝油2汤匙、老抽半汤匙、生抽2汤匙、适量的花生油、料酒2汤匙，以及适量的葱姜作为调料。
第一步，将排骨浸泡于清水中2小时。在浸泡的过程中，多次换水来去除多余的血液，以确保蒸出的排骨没有腥味。
第二步，将排骨沥干水分后，加入豆豉、蒜末、葱姜、蚝油、生抽、老抽、食盐、料酒，并且充分搅拌均匀。然后，加入干淀粉，再次搅拌均匀。最后，加入适量的花生油，这样既能增加香味，又能锁住水分，以确保口感和汁水不会流失。将腌制好的排骨放在一旁静置2个小时备用。
第三步，将一锅水烧开，将腌制好的排骨装盘，放入锅中蒸煮30分钟。蒸煮完成后，撒上葱花，就可以开动了。这道豆豉蒸排骨口感嫩滑入味，豆豉香味浓郁，一口咬下去肉很容易就脱骨了，非常适合家里的小朋友。
以上就是制作豆豉蒸排骨的详细步骤。这道菜注重豆豉的香味和排骨的口感。通过合理的腌制和蒸煮，我们可以品尝到口感嫩滑入味的豆豉蒸排骨。味道美味香醇，让人垂涎三尺。试试看吧，保证让你大呼过瘾！