但其实苦瓜只要做好之后不仅不苦，而且吃起来特别的美味，并且苦瓜中的营养是特别丰富的，能够清热解毒，所以我们在生活中还是要适当的吃一些苦瓜，能够让我们的身体也更加的健康。这道苦瓜干扁过之后的苦味会非常的少，留下的只有香味，如果你也喜欢吃苦瓜的话，可以选择试一试这种制作方法，制做出来的苦瓜看起来就特别诱人，一定能够让你胃口大增的，接下来就跟着小编学一学吧。
准备食材：
苦瓜300克，青椒200克，香葱15克，大蒜15克，干辣椒30克，生抽10克，料酒10克，豆腐30克，白糖10克，盐5克，鸡精5克。
制作方法：
1：首先我们把所有的原材料准备好，我们把苦瓜用清水清洗干净，从中间切开，把苦瓜的籽和瓤去除掉，然后把苦瓜切成5毫米左右的薄片，把切好的苦瓜放入热水中焊烫一下，焊烫两分钟左右便可以把苦瓜捞出来沥干水分。
2：接下来我们把青椒去蒂去籽，用清水清洗干净，把青椒切成细丝，放入盘中备用，接下来把大葱清洗干净切成葱段，把干辣椒切成小段，大蒜切成蒜末，所有的食材准备好之后放入盘中备用。
3：接下来锅中烧油，油温烧热之后我们把苦瓜放入锅中煸炒，这个时候可以开大火，不过翻炒的速度一定要快，直到苦瓜表面炒至焦黄色之后，我们就可以把苦瓜盛出来装盘备用了。
4：接下来热锅重新烧油，温烧热之后我们把豆腐放入锅中翻炒，翻炒过程中加入适量的花椒粉和干辣椒段，这个时候香味就会特别的浓郁，然后我们往锅中继续下入葱花和蒜片，接下来我们就可以把青椒丝放入锅中，放入锅中之后，加入适量的料酒翻炒加入料酒之后，会更加的香。
5：等到青椒炒软之后，我们便可以把苦瓜倒入锅中，倒入锅中之后加入适量的生抽提味，然后用大火快速的翻炒几下，加入少许的鸡精，盐，白糖，接下来便可以出锅装盘，装盘之后，撒上适量白胡椒粉会更加的香。